Под дегустацией вина понимаются процесс его анализа по определенной системе и оценка уровня качества. Для новичков винная дегустация может показаться сложным занятием, так как все вина могут быть очень похожими друг на друга. Чтобы отличить одно вино от другого, а самое главное, определить уровень качества дегустируемого образца требуется специальная подготовка, полученная под руководством опытного наставника. На овладение техники дегустации уходят годы и даже десятилетия систематических дегустаций. Для того чтобы научиться определять уровень качества вина, следует дегустировать разные вина, как премиальные, так и простые, а также вина с дефектами. Только так вы начнете понимать разницу. Роль опытного наставника в процессе обучения технике дегустации невозможно переоценить. Его задача заключается в том, чтобы откалибровать ваши органы чувств, отвечающие за дегустацию (зрение, обоняние и вкусовые рецепторы). Также наставник поможет выявить возможные дефекты в вине и разъяснит, как их идентифицировать. дегустация вина — это, прежде всего, системный подход. Каждое вино можно разложить на составные части, оценить их, определить уровень качества образца и вынести итоговую оценку.
